ricotta

Quelques images bucoliques

Quoi de plus méditerranéen qu'une oliveraie et que des moutons?? Les troupeaux passeront l'hiver dans des contrées plus "douces" après avoir été plus haut perchés pendant les chaleurs de l'été. Aux ovins sont liés les travaux des fermiers qui confectionnent la merveilleuse ricotta . Elle sera frite pour le traditionnel repas d'attente de Noel...Car dans les familles romaines la veille de Noel on ne fait pas le "réveillon" mais on mange du poisson et des fritures variées (courgettes, brocolis et..ricotta)